現時点ではまだ何も決まっておりませんが、ビルの建て替え工事は3年から3年半を予定しており、ビルが完成しましたら、その中にお店が入る予定です。ただ、また同じカフェとベーカリーが入るとは決まっていません。どの様なお店・業態になるかはこれから打合せしていくところです。

はい。また同じお店が再オープンするとはお約束できないですが、ビルが完成したらお店は入るので、約3年後なのでだいぶ先になってしまいますが、ご期待いただければと思います。

そうですね。6/21から6/25、最後の感謝祭を行ったのですが、5日間で約3,000人のお客様がお店に足を運んでくれました。最終日は生地が足りなくなり完売になりました。23年間営業を続けてきましたが、初めてのことでした。
お客様から電話がかかってきて「最後にシナモンロールが食べたい！」と、お願いされ(笑)、急遽対応させていただきました。本当に地域の皆さまに愛されていることを実感し、感謝しております。スタッフにも「お世話になりました」「ありがとう」と沢山お言葉をいただきました。本当にありがとうございました。

銀座店のスタッフは全員、他の直営店舗へ分散、配属になりました。退職した者はいません。
スワンは全国に直営店が4店舗、加盟店が24店舗有り、全ての店舗で障がい者を雇用しております。1993年に故・小倉昌男が障がい者の自立と社会参加の支援をする福祉財団を設立したのが始まりです。「アンデルセン」「リトルマーメイド」を全国展開している(株)タカキベーカリーの協力を得て、同社が開発した冷凍パン生地を使用することで、誰でもパンを美味しく焼けることがわかり、1998年にスワンベーカリーがオープンしました。
隣のカフェは2002年にオープンしました。ベーカリーで焼いたパンを提供する本格的なカフェスタイルで、ディナータイムには、生ビール・本格的なワイン・カクテルなども楽しめるお店でした。

生地を供給して頂いているお店の名前とアンデルセン童話の中からヒントを得て、「スワン」と命名しました。ひとりひとりが羽ばたいていくという思いも込めて。

オープン当時はまわりにパン屋がほとんどありませんでした。特に、焼きたてのパンが食べられるということで、OLさんやオフィスワーカーの方によくご来店いただきました。最近では周辺にマンションが建ち、ベビーカーを押した家族連れがよくお店に来てくれるようになりました。
銀座2丁目町会の納涼会「ハワイアンパーティ」には毎年参加していました。昨年はコロナで開催できなかったのが残念でしたね。
中央区役所にも出向いて台車を押してパンを販売しておりましたし、中央区内の公園で行われたイベントにも出店しておりました。銀座ミツバチプロジェクトの活動にも参加しておりましたし、中央区とはとても密接な関係でした。

やっぱり塩パンですね。ショコラも人気でした。

そうですね、ありがとうございます。冷やしても美味しいんですよ！

残念ながらその様な予定は今のところ無く申し訳ありませんが、ビルが完成しましたら、皆さまに喜んでいただけるものを提供しようと考えております。少し先になってしまいますが、お待ちいただければと思います。赤坂店、品川港南店などもありますので、そちらもぜひご利用ください。銀座での23年間、本当に有り難うございました。