区民のテイクアウト生活を支える縁の下の力持ち|日本橋パック(テイクアウト容器専門店)

~ 中央区のテイクアウトをはじめた飲食店の皆さんに見て欲しい ~

2020.04.23
文:山下信治、撮影:ユキイデ
外出自粛、飲食店の営業自粛要請の影響でテイクアウトのお世話になる機会が増えました。
そんなテイクアウトに必要不可欠な「使い捨て容器」を専門に取り扱う日本橋小舟町の日本橋パックさんにお邪魔しました。

ことの始まりは日本橋パックさんからの一本のご連絡。

「日本橋パック 木藤(きどう)と申します。主にテイクアウト容器を販売しているお店です。
テイクアウトMAPのページを見てご連絡致しました。素晴らしいページを作成して頂きありがとうございます。
当店に毎日たくさんの飲食店様が容器を探しに来店されております。その方達にテイクアウトMAPの登録をお奨めしたいと思います。
ポスター等作成してましたら何枚かいただけますでしょうか?」

飲食の業務用品店といえば足を伸ばして合羽橋まで行くかシ〇ジマさんしか浮かばないのが中央区民のハズ。『主にテイクアウト容器を販売しているお店』が日本橋にあるなんて初耳です(編集部ユキイデは知ってたそう。教えろ!)。
突貫で作成したポスターを抱えて、編集部から徒歩で10分の距離の日本橋パックさんに駆け付けました。

日本橋パックに到着

こんな位置にサンプルが

テイクアウト容器の山山山

ちょうど接客中。後で聞けばやはりテイクアウトを始めたばかりの飲食店の方。お弁当の内容に合う容器を勧めていました。あわせて盛り付けのアドバイスや容器以外に必要な最低限の資材を丁寧に教えていらっしゃいました。

店長の木藤さんにインタビューしました

テイクアウトが増えてお仕事順調ですか?
良くそう言われますが、売上は昨年比でかなり落ち込んでいます。リモートワークなどの徹底で企業からの仕出し弁当の大口注文がなくなった影響です。中央区は昼間人口が圧倒的に多い場所だったので、影響は非常に大きいです。
とはいえ、初めてテイクアウトに取り組むお客さんが多いので、業務はすごく忙しいです。
容器の供給は足りてるんですか?
一般の飲食店の扱いが増えトレンドが変わったので、商品により欠品が発生しています。いわゆる「オシャレな容器」は品薄気味です。
確かにオシャレなお店や高級店もこぞってテイクアウトに対応していますね。
はい。また、プラスチック容器はほぼ日本製なので影響は少ないですが、紙容器は中国製が多いため輸入の影響も受けています。人気のある紙やバンブーなどの素材の容器はしばらく入荷待ちの状態が続く業者さんもあるとお聞きしています。
うちはまだ紙容器の在庫は十分にあるのでご相談ください。

用途に応じた様々な容器

実物持ってきたらとことんアドバイスするよ

テイクアウトMAPに登録してる店舗でも容器と盛り付けが残念な店舗があって…
まるっきり別の技術ですから。ただ、見栄えは値段に直結するので良い値段とるならきちんとした容器を使わないとだめですね。実物か写真を持ってきたら合う容器も提案するし盛り付けのノウハウもとことん教えます。
うちはおそらく中央区内ではトップシェアだと思うのでその辺りのノウハウは信用してください。
お弁当販売で大事なことはなんですか?
まず遠目からでも弁当を売ってることを分からせること。まずはノボリ。そして弁当を10個20個と積み上げることだけれど、まずはノボリで遠くからでもわかるようにすることが第一です。

シンプルイズベスト

何かキャンペーンやってるんですか?
さっき話したノボリを一定以上お買い上げの方にプレゼントしています。テイクアウト容器を専門に扱うところはあまりないし、お客さまからノウハウもフィードバックされています。
そもそも合羽橋や有名資材店より安い値段で販売しているので一度直接問い合わせて欲しいです。区内であれば配達も可能なのでまずは相談してください。

本当はもっと情報をいただいたんですが

もっと突っ込んだ話をお聞きしていたのですが、マニアックなので今回は割愛します。

今回の新型コロナによる緊急事態宣言。緊急事態宣言が解除されてもテイクアウト優先の流れはしばらく続くと思います。
飲食店の方、容器でお悩みのことがあったら中央区に密着して営業されてる日本橋パックの木藤店長に相談してみてください。
本当に親身に、そして楽しそうに相談にのってくれると思います。

日本橋パック
〒103-0024
東京都中央区小舟町1-6
03-5651-1333
http://www.bikenpac.com/Frame/Shop.htm

そういえば中央区テイクアウトMAPのポスター

今回持参したポスターは以下からダウンロードできます。ご自由にお使いください。
現在250店舗を超え、たくさんの方にご利用いただいてます。飲食店のお役にたてるよう機能拡充していきますので応援お願いいたします。

山下信治 (編集長)

中央区民マガジン編集長。その割に中央区に住み始めて10年程度の新参者。BABYMETALとコリドラスが心の拠り所。東京都板橋区出身。

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