NICOバインミーと日本橋カレー部は日本橋小舟町でお昼の時間帯だけ営業している人気店。日本橋カレー部は小舟町のキッチンで仕込んだドライカレーを移動販売するスタイルです。

両店は一軒挟んだほぼお隣さん。カレー部がNICOバインミーのファンで良く買いに来ていたことから始まった縁だそうです。

ドライカレーのバインミー（700円）

特製ダッチブレッドに二日間かけてじっくり仕込んだドライカレーをたっぷり。青パパイヤとパクチー、ナッツを一緒に挟んだ「ドライカレーのバインミー」。

10/25から11/11（土）までの期間限定販売です。
※イベントとの兼ね合いで11/10（金）で終売の可能性あり

NICOバインミーでは自家製フランスパンを使用していますが、今回はダッチブレッドという製法の特製パンを準備しました。表面に上新粉の生地を塗って焼くそうで表面がサクサクとした食感に。カレーパンを意識したアレンジとのこと。

コラボで苦労したのは日本橋カレー部の優しい味とのマリアージュ。スパイシーな辛いタイプのカレーではなく、素材をじっくり煮込んで寝かした「日本人が好きな」旨味豊かな奥深いカレー。

バインミーには大根と人参のなますが欠かせないのですが、そのままだとなますの酸味が強過ぎました。

そこで国産の青パパイヤが登場。ほんのり甘いパパイヤサラダがシャキシャキ食感を加えつつ、ドライカレーの旨味を引き立てることに成功しました。

青パパイヤはベトナムでは一般的ですが日本では馴染みのない食材。日本橋カレー部も最初に聞いた時は想像がつかなかったそうです。

そして完成したのがこちら。

「日本人が好きな」ドライカレーがエスニックな具材とマリアージュ。
試食しましたが、あっという間に完食。

特製パンとカレーでただのカレーパンになってしまうところを、青パパイヤとパクチーで食感の彩りとベトナムっぽい爽やかさをプラス。立派なバインミーの世界が広がりました。

日本橋カレー部が試食の際に感動したとの話も納得です。

同じ街で心意気の通じる店舗がタッグを組んで長所を生かしたコラボ商品。目にも耳にも、そしてもちろんお口に美味しい素敵な企画です。

皆さんもぜひ一度お試しください。期間限定なのでお早めに。

NICOバインミーの「 モバイルオーダー 」での予約が待ち時間も短くてオススメです。

小舟町のバインミー（ベトナムサンドイッチ）専門店。
過去取り上げた日月堂を始め近隣店舗とのコラボも多数。また火曜日はポキ丼（ハワイのマグロとアボカドの丼）のみで営業など個性的な試みがたくさんの人気店。

小舟町の日本橋べんと屋を間借りしてドライカレーを仕込み、近隣で移動販売しているカレー弁当専門店。無添加グルテンフリーの”からだに優しい”カレーが人気。
この自転車が目印。販売場所はInstagramをチェック。